nos cartes et menus
À la carte
NOS ENTRées froides
Fraîcheur de petits légumes à la coriandre et huile de sésame sur son tartare de thon au gingembre
21
Duo de foie gras de canard français au pineau des Charentes de la maison Roussille et fruits rouges
21
Nos entrées chaudes
Noix de Saint-Jacques snackée et son Soufflé, sur sa julienne de légumes croquants, émulsion de langoustine et écume de ciboulette
24
Ravioles cacaotées de langoustine et Saint-Jacques, compotée de petits légumes et son espuma de crustacés aux saveurs de poitrine fumée
24
Finger d’épaule d’agneau confit à l’orange, pané aux fruits secs et son petit farci, crémeux de courge Butternut au safran et agrumes
24
Nos poissons
Lieu jaune dans sa crème de topinambour perlé au pistou, poêlée de champignons aux noisettes et son trio de carottes rôties
32
Nos viandes
Magret de canard au jus de camerise-griotte, gâteau de chou frisé farci au confit de canard et charlottes poêlées au foie gras et ses Duchesses
32
Fromage
Brie de Meaux de la maison DONGE farci par le chef à la truffe noire
9,5
Desserts
Crémeux café à la poire et caramel au beurre salé, speculoos maison et son sorbet
12
Déclinaison géométrique entre le chocolat et la framboise et son sorbet
12
Sorbets fait maison turbinés minute
PARFUMS (Selon disponibilité) :
Fraise — Mangue — Citron vert — Fruits de la passion — Pêche/griotte — Framboise — Abricot miel romarin — Poire-speculoos
2 quenelles
3 quenelles
7
9
Prix nets service compris
Tout changement à la carte ou sur les menus sera facturé en supplément
Menu de noël à emporter
Menu de Noël 2024 à emporter
58€
Cubisme de foie gras de canard français compressé au ris de veau et sa gelée au Sauternes et pistache
Méli-mélo de noix de saint Jacques et langoustines à la crème de Champagne et vanille sur son crémeux de panais à la courge Betternut
Suprême de Chapon et son gâteau de pommes de terre farci aux cèpes et shitakés, sauce Périgourdine et ses petits légumes
Fondant chocolat pure guarana à la clementine de Corse et ananas et son crèmeux d’agrumes
Possibilité choix : entrée froide OU chaude + plat + dessert à 47 €
Possibilité plat seul : Suprême de chapon à 25 €
Menus du mardi 24/12/2024 au mercredi midi 25/12/2024.
Les réservations se font uniquement par téléphone au 03 54 80 05 32,
avant le dimanche 22 décembre selon disponibilité.
Merci de votre compréhension.
Menu découverte
Menu découverte
46€
Boissons non comprises
Fraîcheur de petits légumes à la coriandre et huile de sésame sur son tartare de thon au gingembre
OU
Duo de foie gras de canard français au pineau des Charentes de la maison Roussille et fruits rouges
Lieu jaune dans sa crème de topinambour perlé au pistou, poêlée de champignons aux noisettes et son trio de carottes rôties
OU
Magret de canard au jus de camerise-griotte, gâteau de chou frisé farci au confit de canard et charlottes poêlées au foie gras et ses Duchesses
Brie de Meaux de la maison DONGE farci par le chef à la truffe noire
OU
Crémeux café à la poire et caramel au beurre salé,
speculoos maison et son sorbet
OU
Déclinaison géométrique entre le chocolat et la framboise et son sorbet
OU
Sorbet Maison 3 quenelles
Dessert choisi à la commande
Aucun changement ne pourra être proposé sur ce menu
Menu plaisir
Menu plaisir
59€
Boissons non comprises
Fraîcheur de petits légumes à la coriandre et huile de sésame sur son tartare de thon au gingembre
OU
Duo de foie gras de canard français au pineau des Charentes de la maison Roussille et fruits rouges
Noix de Saint-Jacques snackée et son Soufflé, sur sa julienne de légumes croquants, émulsion de langoustine et écume de ciboulette
OU
Ravioles cacaotées de langoustine et Saint-Jacques, compotée de petits légumes et son espuma de crustacés aux saveurs de poitrine fumée
OU
Finger d’épaule d’agneau confit à l’orange, pané aux fruits secs et son petit farci, crémeux de courge Butternut au safran et agrumes
Lieu jaune dans sa crème de topinambour perlé au pistou, poêlée de champignons aux noisettes et son trio de carottes rôtie
OU
Magret de canard au jus de camerise-griotte, gâteau de chou frisé farci au confit de canard et charlottes poêlées au foie gras et ses Duchesses
Brie de Meaux de la maison DONGE farci par le chef à la truffe noire
OU
Dessert au choix de la Carte
OU
Sorbet Maison 3 quenelles
Choisi à la commande
Aucun changement ne pourra être proposé sur ce menu
Menu dégustation
Menu dégustation
79€
Boissons non comprises
Menu servi uniquement à l’ensemble de la table
Commande avant 20h00
Fraîcheur de petits légumes à la coriandre et huile de sésame sur son tartare de thon au gingembre
OU
Duo de foie gras de canard français au pineau des Charentes de la maison Roussille et fruits rouges
Noix de Saint-Jacques snackée et son Soufflé, sur sa julienne de légumes croquants, émulsion de langoustine et écume de ciboulette
OU
Ravioles cacaotées de langoustine et Saint-Jacques, compotée de petits légumes et son espuma de crustacés aux saveurs de poitrine fumée
OU
Finger d’épaule d’agneau confit à l’orange, pané aux fruits secs et son petit farci, crémeux de courge Butternut au safran et agrumes
Lieu jaune dans sa crème de topinambour perlé au pistou, poêlée de champignons aux noisettes et son trio de carottes rôtie
Magret de canard au jus de camerise-griotte, gâteau de chou frisé farci au confit de canard et charlottes poêlées au foie gras et ses Duchesses
Brie de Meaux de la maison DONGE farci par le chef à la truffe noire
Dessert au choix Carte
OU
Sorbet Maison 3 quenelles
Choisi à la commande
Aucun changement ne pourra être proposé sur ce menu
Menu enfant
Menu du p'tit gastronome
19€
Boissons non comprises | Jusqu’à 12 ans
Prévenir au moment de la réservation
Saumon fumé maison Label Rouge origine Écosse
Suprême de poulet basse température et sa crème de soja, écrasé de pommes de terre charlotte et variation de légumes
Sorbet maison 2 quenelles parfum au choix
Informations pratiques
RéservationS par téléphone UNIQUEMENT
Merci de nous préciser si vous commanderez des menus enfants, et si vous présentez des allergies diverses.
Site réalisé par
